沾米粉可以做什么吃的

粘米粉可以做什么?

沾米粉可以做什么吃的

文章插图
1. 粘米粉
2. 粘米粉是什么粉
粘米粉粘米粉是什么粉
食品简介编辑本段
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品 , 如萝卜糕等 。
2 食用指南编辑本段
适宜人群
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首选 , 可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食 。
3 主要功效编辑本段
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
4 禁忌与副作用编辑本段
糖尿病患者不宜多食 。
粘米粉是什么粉粘米粉是什么粉
食品简介编辑本段
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品 , 如萝卜糕等 。
2 食用指南编辑本段
适宜人群
一般人群均可食用 , 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者 , 煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 , 而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利 , 将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯猓亵蔚让朗?。
3 主要功效编辑本段
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
4 禁忌与副作用编辑本段
糖尿病患者不宜多食 。
澄粉是什么粉?是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉?
澄粉就是玉米淀粉 在化学上 , 淀粉是由几百个(直链淀粉)或者几千个(支链淀粉)葡萄糖分子缩合形成的均一多糖 , 它的分子形状有直链(溶于热水)和支链(不溶于热水)两种,糯米淀粉全部为支链,某些豆类淀粉全部为直链,而一般淀粉则两种都有 。
淀粉广泛存在于植物的谷粒(米、麦、玉米)、果实(栗子、白果)、块根(红薯)、块茎(马铃薯)、球茎(荸荠、芋头)中,是植物的主要能量存储形式 。淀粉不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
(一)小麦制品 我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子,小麦是世界上栽种最广的粮食 。与其它谷物去壳后直接食用不同,小麦表面麸皮坚韧,内部胚乳易碎,难以加工成整粒,所以只能磨制成面粉 。
小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋(就是既能拉得很长,又不会断掉) , 因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品 。面粉中面筋的含量和质量(就是两种蛋白质各自的含量)取决于小麦作物的品种和种植过程,而不是面粉加工过程,但是在加工储藏过程中,蛋白质含量有可能发生变化 。
面筋:就是从面粉中提取出的(纯筋度)蛋白质部分,可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食 。小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉 , 汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分 , 颜色非常白 , 是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料 。
高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。中筋面粉:最普通的面粉,plain flour , 蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成 , 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。自发粉:超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂 , 用时只需要加水,而且可以节约发酵时间 。
使用自发粉应该按照包装上的说明,因为不同的产品配方,使用方法可能有不同 。全麦面粉:小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成,麸皮坚硬难以消化,胚芽含油丰富易酸败 , 因此面粉由胚乳制成 。
但是麸皮提供丰富的膳食纤维 , 非常有益于人的消化过程 。所以,全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮,对于面包、蛋糕、面条等不同的用途 , 所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同 , 所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品,反而是更加复杂的精制品 。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉,而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度,而不是面粉的筋度含量 。
“饺子粉”是中筋面粉 , “面包粉”是高筋面粉 。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉,分类详细,用途专一,还有包含其它粉类原料 , 可以直接使用的各种预拌粉,但是价钱也非常贵 。
(二)其它淀粉 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同,就像小麦淀粉和面粉的区别一样 。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖,使用方法和面粉差不多,可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等 。
而淀粉和盐、味精等调料在一起卖,在中式烹调中主要用于兑水勾芡,煮汤和煮粥的时候起粘稠作用 , 和配制油炸食品外层的裹料 。淀粉也是粉丝、粉皮、凉粉等的原料 。
生粉、太白粉是各种淀粉的总称,至于具体的原料成分要看包装说明 。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用 。
糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料 。粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉 , 是萝卜糕的原料 。
绿豆淀粉:来自豆科植物绿豆的种子,用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉,但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同 。玉米淀粉:又称粟粉,来自禾本科植物玉米的种子,掺入面粉中可以降低面粉的筋度,在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用,也是冰淇淋的原料之一 。
玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分,白色,与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同 。红薯淀粉:来自旋花科植物甘薯(红薯、番薯、山芋、红苕、白薯,北方所说的地瓜)的块根 。
马铃薯淀粉:来自茄科植物马铃薯(土豆、地蛋、洋芋)的块茎 。木薯淀粉:来自大戟科植物木薯(树薯)的块根 , 是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料 。
荸荠淀粉:又叫马蹄粉,来自莎草科植物荸荠(又称马蹄)的球茎,是马蹄糕的原料,荸荠主要产于我国南部温暖地区 。葛根淀粉:来自豆科植物葛的块根,是葛糕的原料 。
莲藕淀粉:就是藕粉 , 来自睡莲科植物荷的根和茎,可以直接用开水冲食 。西米:西米又叫西谷米,是英文sago的 。
粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别?
面粉是用小麦磨成的粉;
糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏;
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉 , 是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种 。做发糕的材料就有粘米粉 。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 , 而是微微带点灰白 。
糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名 。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉 。
请问粘米粉和澄面分别是什么东西?。?
粮油店可买 。也可以在网店进行购买 。
1、粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用 。
2、澄面是一种无筋的小麦面粉 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉,用水漂洗过后 , 把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋 , 剩下的就是澄面 。
扩展资料
1、选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白 。粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯猓?糍粑等美食 。
2、将小麦面粉和成面团,放在水里直接洗,洗到面团的体积不再缩?。O碌拿嫱啪褪敲娼睿?澄粉就在水里了 , 静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影,缓慢倒出上层的水 , 下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了 。
沾米粉可以做什么吃的

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粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
粘米粉是各种米粉中糯性最低的品种 。传统的米糕只用粘米粉制作,做出来的口感会偏硬偏干一些,所以我添加了一些糯米粉 。
如果蒸好的米糕出现裂口,可能是米粉偏干,要根据米粉的状态去增加水的用量 。
如果没有蒸笼,可以用三能方形八寸慕斯圈代替 , 底部包纱布封住 。
吃不完的米糕要密封保存,防止风干 。放冰箱冷冻可存放半个月,要吃的时候送入烧开水的蒸锅中,大火蒸5分钟即可 。
粘米粉的相关说明
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是很多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用 。人们一般在用来制作萝卜糕等食品 。如果想要选购粘米粉,要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,不要买雪白色的 。
粘米粉是比较细滑、柔弱的,摩擦不会感到有颗粒状 。所以人们常用来制作小吃 , 例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用 。
以上内容参考:百度百科-粘米粉

###其它资料参考###粘米粉可以制作很多食物,其中有 , 肠粉,米线,米糕,米饼,这些都是已粘米粉为主要材料制作而成 。粘米粉制作出来的食物口感香甜,而且晶莹剔透 , 非常诱人好吃 。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 , 而是微微带点灰白 。
粘米粉和糯米粉区别:
1、原料加工区别
糯米粉的原料是糯米,是将糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上 , 待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品,颜色较为雪白 。
粘米粉的原料是大米 , 是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉 。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 , 而是微微带点灰白的 。
2、黏性用途的区别
糯米粉糯米粉的粘性好,吃起来软糯香甜,和成的面团蒸熟后会粘手,黏牙,适合做糖不甩、汤圆、糍粑、年糕、南瓜饼的等美食 。
粘米粉粘米粉在各种大米中是糯性最低的品种,不会像糯米那样粘手,口感细滑、柔软、香甜,适合做萝卜糕、芋头糕、米糕、米粉等美食 。

###其它资料参考###粘米粉可以制作萝卜糕 , 钵仔糕,肠粉等美食 。
粘米粉是禾本科植物稻的种子磨成的粉,是粘米 。油粘米磨出来的粉粉,是多种食品的原料,真正纯正的粘米粉是灰白色的,那种雪白色的是添加了其它材料增白的 。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的,细腻柔滑 。一般糖尿病患者不宜多食 , 体虚之人,大病初愈,老年人 , 婴幼儿可以煮粥食用 。
粘米粉可以制作肠粉,在广东一带很多人喜欢吃 , 材料,粘米粉 , 澄粉,粟粉,水 , 油,鸡蛋 , 肉末,生菜,葱花,酱汁 。先把所有的粉类加水少许油搅拌均匀,既成肠粉米浆,在不锈钢平盘中刷一层油,倒入调好的米浆铺满盘底,打入鸡蛋,撒上葱花,肉末 , 放上生菜,放入蒸锅大火蒸3分钟左右,起泡就蒸熟了,刮板上擦点油,轻轻刮起肠粉,装入盘中淋上酱汁即可食用了 。

###其它资料参考###问题一:粘米粉能做什么?材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法:
1.红豆泡好煮熟 。
2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊 。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右,放凉后切成块就可以吃啦 。
问题二:粘米粉可以做什么吃碗仔糕,红豆糕.
主 料: 粘米粉8两(也就是大米粉),砂糖8两(约320克) , 红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙 。
做 法: 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用 。2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀 。3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用 。
备 注: 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑 。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量 。3、也可用眉豆代红豆 , 黄糖代替白糖使用 。
问题三:粘米粉可以做什么简单的食品你好,很高兴为你解答,答案如下:
炸糕 汤圆 粘豆包 粘饼
希望我的回答对你有帮助 。
问题四:只有木薯粉和粘米粉可以做什么?简单点 。100分 吃了它,,
问题五:粘米粉能做什么点心可以做汤圆、黑米糕,糯米丸子,还有很多点心都要用到粘米粉
问题六:粘米粉可以做什么好吃的?粘米粉是普通粘米磨成的粉,煮熟后基本不粘 。可以用来蒸糕 。糯米粉是糯米磨成的粉,水磨的更好 。煮熟后很有韧性 , 可以用来做糕点或汤圆 。
请采纳答案,支持我一下 。
问题七:粘米粉可以做什么糕点?粘米粉糕点的做法大全材料
大黄米面(yellow millet)2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黄豆粉面适量 。
做法
将大黄米面,糯米粉,糖,水混合搅拌成浓浆 。烤箱预热至350 度 , 烤盘喷油(我是用12x17的烤盘,盘小烤得时间稍长些),将米浆倒入烤盘,入烤箱烤10―15分钟,取出稍凉后,案板上撒些黄豆粉 , 将烤盘倒扣 , 再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙,卷起后用刀切成小段,摆盘 。这样,一盘好吃好看的驴打滚 , 就新鲜出炉啦!
问题八:粘米粉可以做什么小吃驴打滚
食材
主料
糯米粉
200g
粘米粉
60g
蜂蜜
60g
色拉油
40g
清水
400g
辅料
红豆沙
适量
步骤
1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合
2.慢慢加入清水 , 将面粉调成浓稠的糊状装入大碗 , 入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3.蒸熟后放凉至不烫手;
4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
5.放在案板上,擀成大簿片;
6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7.涂满红豆沙;
8.由一边开始卷起;
9.卷好后 , 在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可 。
问题九:粘米粉能做什么好吃的米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食 。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等 。
主要功效:性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
适宜人群:一般人群均可食用 , 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者 , 煮成稀粥调养食用 。
禁忌与副作用:糖尿病患者不宜多食 。
萝卜糕的做法
1.萝卜洗净擦丝 , 然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分;
2.腊肠、熟玉米和海米切?。?锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用;
3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团;
4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实 , 然后再将面团倒扣取出;
5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可 。
注意
1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊;
2、加入澄粉可增加Q感;
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香 。
###其它资料参考###米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯? ,糍粑等美食 。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等 。
主要功效:性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
适宜人群:一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用 。
禁忌与副作用:糖尿病患者不宜多食 。
萝卜糕的做法
1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分;
2.腊肠、熟玉米和海米切?。蟹庞蜕罩屏扇仁狈湃攵》戳椒种樱缓笫⒊霰赣茫?
3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团;
4.取长方形直口容器 , 在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出;
5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可 。
注意
1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊;
2、加入澄粉可增加Q感;
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香 。
###其它资料参考###粘米粉做法一,粘米粉发糕
材料
"清水 280g","粘米粉 300g","细砂糖 100g","色素 少许","果子盐 2茶匙"
做法
1:将粘米粉加入—个大盆内
2:之后也把幼糖加入盆中
3:接着是清水
4:将这三种材料搅拌之圴均匀
5:面糊加入色素调色,之后就加入一小匙eno搅拌至均匀无大气泡
6:大火蒸十分钟完成
做法二,潮州粘米丸
材料
汤底:猪大骨,干尤鱼,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.
原料:五香肉片,粘米粉,猪肉 , 贡丸,鱼饼,鱼饺,虾,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),葱花
做法
1、五香肉片:瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可 。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底 。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用 。
4、虾去壳剔肠烫熟,鱼饺、鱼饼切片 。
5、浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内 , 再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎 , 再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜 。
做法三,鱼肉奶白咸菜米粉汤
材料
材料:(炸鱼肉)
石斑鱼肉 - 15块
胡椒粉 - 1小匙
盐 - 2小匙
姜片 - 10片
玉米粉 - 2汤匙
粘米粉 - 40g
汤料:
咸菜 - 适量
姜片 - 20片
盐 - 1小匙
麻油 - 半小匙
高汤 - 用2块鸡精块熬2litre的水
番茄 - 5粒 切块
苦瓜 - 适量
胡椒粉 - 半小匙
鱼露 - 数滴
淡奶精 - 适量
芹菜/青葱粒 - 适量
米粉/粗米粉 - 1至2包
做法
1、先将鱼肉块洗净,均匀地腌上胡椒粉、盐和姜片,最后撒入玉米粉,混合均匀,盖上放进冰箱冷藏3个小时以上 。
2、从冰箱取出即均匀沾上粘米粉,入锅炸至金黄色捞起待放 。
3、汤料煮滚,关小火让其入味1个小时 。
4、小锅内倒入一碗咸菜高汤,开大火 , 加入番茄块、苦瓜、胡椒粉 。
5、待滚 , 可稍微压一压番茄,将酸味混进汤汁里,加入数滴鱼露,加入淡奶精 。
6、关火 , 搅拌均匀,撒上芹菜/青葱粒 , 淋在鱼肉米粉上即可享用 。
###其它资料参考###可以制成萝卜糕、芋头糕 , 糍粑等 。以下是萝卜糕的具体做法 。
主料:白萝卜700克、腊肠80克、咸肉50克、粘米粉180克、生粉20克
辅料:香菇4朵、小洋葱2个、姜适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食盐适量
步骤:
1、备好材料
2、萝卜削皮切丝 , 放入食盐抓匀腌渍20分钟(不要切太细哟 , 否则吃不出萝卜味了)
3、将粘米粉180克和生粉20克混合均匀,加入水调成糊状(水和粉比例大概为1;1)
4、腌渍好的萝卜丝挤去水份 。
5、香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁,生姜切末 。
6、锅里少倒些油烧热,先下洋葱丁和生姜末炒出香味 。
7、然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味
8、加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味 。
9、放入萝卜丝翻炒至八分熟 。
10、将米浆再一次的拌拌匀,倒入锅中 , 要边倒边翻拌 。
11、直至翻拌均匀 。
12、倒入容器中压紧压平 。(容器中要抹油,或着铺一张油纸,方便脱模) 。
13、放入蒸锅,为了防止蒸汽水滴落在糕上 , 容器盖上一个盘子,中火蒸45分钟左右至熟透 。
14、待到完全冷却后,切块 。
15、锅中放油 , 煎至两面金黄即可 。

###其它资料参考###粘米粉做雪米饼好吃 。下面来看看这类面粉的做法步骤:
食材:粘米粉(或大米) 300g,开水(如果用大米则改凉水) 220g-260,盐(可?。?3g,糖(可?。?30g方法/
步骤
1、如果使用大米制作,提前将大米用凉水浸泡6小时,然后连米带水用料理机打成米浆(打之前放入盐和糖),打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分,得到生米团 。
2、粘米粉和盐、糖混合均匀入开水 , 用木勺翻拌,不烫了之后用手慢慢捏成生米团
3、生米团光滑不粘手,但是一掰就开的状态是最好的
4、生米团掰成小碎块,散在盘中尽量不要叠加 。是为了受热均匀熟的快
5、盘子裹上保鲜膜(留一个小口让热气散出) 。微波炉最高火一分钟取出,稍凉后把碎块捏成团重新掰碎 。重复此步骤直到米团熟透(生米团是傻白的 , 熟了的米团会有半透明的视觉效果) 。也可以上锅蒸,10-15分钟
6、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm,长约21cm的圆柱体
7、熟米团切厚度约7mm的厚片
8、将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片
9、现在来干燥米饼片 , 这一步至关重要也简单的要命!必须要干透,越干燥最后蓬松的效果越好!你可以使用各种你有的条件来完成风干过程 。比如晒太阳吹电扇吹空调扔进烘碗机扔进带烘干功能的人奶瓶消毒机,或者进冰箱冷藏,不同条件干燥时长不同而已
【沾米粉可以做什么吃的】10、干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的"啪"声,断面整齐有光泽 。

沾米粉可以做什么吃的

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